1、打发的奶油最好当天用完。打发完的奶油若过时不用或用量过剩时,可存放冷藏保存,留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可。
2、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
3、相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。
1、如果是已经打发的奶油基本上是无法保存时间太久的,可以放在冰箱冷藏一个小时左右,时间太久,淡奶油可能就无法成型。一般来说,没有开封的淡奶油,是可以常温保存的。
2、如果购买的是进口的淡奶油,最好是选择用毛巾包裹一层,放入冰箱门的一侧,这样可以避免被冻伤。
3、淡奶油如果开封了,开口越小越有利于长期保存,开口之后应该保持开口十分干净,这样可以保存一个月左右。
4、奶油冷藏或冷冻后,质地都会变硬。如果冷藏时间过长,可以将其取出来,放在室温下,等待软化。
淡奶油的保存方法:
1、如果购买的是国内一些品牌淡奶油时,未开封前是无需冷藏的,常温保存即可。
2、如果购买的是进口的淡奶油,最好是用毛巾包裹一层之后,放在冰箱门的一侧,以免被冻伤了(冰箱冷藏温度在2℃-8℃)。
3、1L的淡奶油在使用时尽量将开口开的越小越有利于长期保存,开口后应保存开口干净且保证开口处密封低温保存,保存得当可冷藏一个月左右。
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