（1）五花肉要怎么做

1、准备材料：带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。

2、将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水氽一下备用。

3、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。

（2）烧烤五花肉腌制配方

1、材料：五花肉300克、胡椒粉若干、葱一把、生抽老抽若干。

2、准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄薄的长片，加入黑胡椒粉，五香粉，花椒，生抽一点点，老抽上色，盐，耗油，黄酒去腥，生姜，白糖，再加入提前泡好的葱水，喜欢辣的可以加小米辣，辣椒粉，腌制40分钟以上，入味。热锅不用加油，直接把五花肉放平煎，五花肉自己会出油，煎至两面金黄，就烤好了。烤的时候直接挤一点柠檬汁提香去味，也可以腌制的时候挤进去。

（3）蒸五花肉

1、食材用料：五花肉400克、大葱少许、蒜四瓣、辣椒面适量、油适量、盐少许、老抽少许、十三香少许、料酒适量。

2、将五花肉洗干净备用。

3、洗好的五花肉放入凉水锅中，同时放入葱白，姜片,料酒开大火将其煮熟。

4、五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。

5、煮好的五花肉从锅中捞出来放凉。

6、将五花肉切成片摆盘。

7、将葱,姜,蒜切末，辣椒面准备好。

8、将锅烧热，锅中放油，油七八成热后放入切好的葱姜蒜和辣椒面，将其炒出香味。

9、香辣味出来后，放入老抽,盐,十三香,稍微放点水炒成辣酱。

10、把炒好的辣酱倒入切好的五花肉上。

11、蒸锅中添水，开大火，水开后放入五花肉，盖上锅盖蒸二十分钟就可以。

（4）五花肉烧麦制作方法

1、准备食材：糯米1斤、五花肉半斤、香菇适量、胡萝卜半根、木耳适量、生抽2勺、老抽1勺、糖少许、料酒少许、盐适量、香葱适量、饺子皮1斤。

2、糯米淘洗干净，放入电饭锅中焖熟。

3、干香菇和木耳都用水泡开，然后切成细碎的丁。

4、胡萝卜清洗干净去掉外皮切成小丁。

5、小葱切成末，葱白跟葱叶分开，一会分开做！

6、肥瘦的五花猪肉末下锅炒到变色，放到一边，下葱白爆香，再下五花肉末，翻炒均匀。

7、炒好的放到一边，下香菇跟木耳用锅里的余油翻炒，倒入胡萝卜丁翻炒，放生抽、老抽、料酒、白砂糖少许的盐调味。

8、炒好的食材放到焖好的糯米饭里，尝尝咸淡，适量调整，放上葱叶。

9、拿一张饺子皮，中间放上糯米馅，筷子在饺子皮周围划上一圈水，一会方便包。

10、饺子皮均匀的捏出六个角。

11、用虎口捏住六个角转两个圈圈就好了。

12、皮薄馅大的糯米烧麦就包好了。

13、锅内上水汽蒸8分钟再焖两三分钟即可。