①煲仔饭的制作方法

1、所需材料：香米200克、腊肉少许、广东菜心1根、腊肠2根、猪油少许、蚝油少许、食用油适量、鸡高汤适量、糖少许。

2、把大米准备好，然后将大米投洗干净，多洗几遍，把大米洗净后放到盆里，往盆里加入大米1.2倍的水，将大米浸泡一小时。

3、在锅里倒入清水，然后开火把水煮沸，水开之后下入腊味，把腊味放到沸水中中烫3分钟之后捞出。

4、然后找一个小砂锅，这个小砂锅用来装煲仔饭，在锅底抹上油防粘。

5、之后把提前泡好的米和泡米的水一起倒入锅中。

6、把锅开大火煮沸，然后继续煮三分钟，三分钟后放入腊味。

7、这个时候就可以把锅转小火了，然后继续烧六分钟。

8、时间到了就可以关火了，不要开盖子，关火后继续焖15分钟，因为砂锅还有余热，如果一直烧的话米饭可能就干了。

9、可以趁这个时间来调一下煲仔饭的酱汁，用蚝油、生抽、白糖、高汤，将它们混合之后得到的混合酱汁，就是一会浇在煲仔饭上的酱汁。

10、15分钟过后把锅盖掀开，把腊味从锅中拿出来把腊味切片，然后还可以烫一个菜心铺在饭上。

11、将刚才调好的酱汁均匀的浇在煲仔饭上即可。

②超级美味的煲仔饭

1、原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐适量、色拉油适量、葱丝适量、白糖少许、姜适量、鸡精老抽适量。

2、做法：排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。

3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。

③腊肠煲仔饭怎么做

先把大米洗净，再泡上10-20分钟。

然后放入少许的食用油，开中火，煮饭。当锅内的饭稍稍干水的时候，此时的饭还是生的。

把切好片的腊肠放入煲内。

放上少许的姜丝。

盖好盖子，小火，把煲仔慢慢地转动。

煮好了，放入焯好的青菜，洒上香葱。

④腊肠煲仔饭

1、主料：大米1碗、腊肠1根、土豆1个、胡萝卜1根3人份。

2、辅料：蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、香油1勺、白糖1勺、食盐适量、开水3勺、清水适量、小葱3棵。

3、大米淘洗干净后加入清水浸泡一个小时；腊肠、土豆和胡萝卜分别切片切块用；

4、将浸泡好的大米沥干后，装进微波炉专用压力锅中；放入切好的腊肠、土豆和胡萝卜，倒入适量清水；

5、待煮米饭程序结束后，取出压力锅，打开盖子后，倒入由蒸鱼豉油、生抽、香油、白糖、食盐和开水一起调和成的料汁，翻拌均匀；

6、撒入葱花后，再翻拌一下即可。

⑤港式煲仔饭做法 在家也可自制煲仔饭超级简单

准备材料：自制的广味香肠一根，老姜切丝，泰国米。

大米洗净，按照1:1.5的比例加入水浸泡半小时。

观察米和水的比例，水大约高出米粒一厘米左右。

滴几滴植物油、中小火烧开。

焖的时候调个浇头，用生抽、蚝油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。

让米汤适量收汁成蜂窝状。

铺上切好的香肠。沿着锅边在倒入一丢丢植物油。

在撒上姜丝。

感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。

这时还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。

将青菜码放在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。