1、可以,但是不建议用糯米粉做,会影响口感和味道。
2、高粱麦芽通常由玉米淀粉制成,很少是糯米粉。糯米粉是用糯米做的。粘性强,适合制作糯米糕,如糯米团、糯米糕等。玉米淀粉是由玉米制成的。它的颜色比糯米粉浅。适用于增稠,具有一定的粘性。但其吸湿性和粘性不如糯米粉,但成品效果不如玉米淀粉。只能在紧急情况下使用。在日常食品制作中,凡是规定的粉末最好都用,最好不要随意更换。
3、注:除糯米粉外,在没有玉米淀粉的情况下,也可使用红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等粘性物质。
1、芋圆可以用糯米粉做的。不过做出来的芋圆的口感可能会有种比较粘稠的感觉,跟用地瓜粉做成的芋圆可能会有点不一样。
2、糯米粉一般可以分为两类,一种是水磨糯米粉,以柔软、韧滑、香糯而著称。另外一种是熟糯米粉,粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。一般在生活中用到糯米粉的地方也有不少,通常在做点心的时候会用到。
1、食材:糯米粉200克、玉米粉50克、酵母3克、白糖5克、蔓越莓干 0克、食用油少许。
2、取糯米粉,玉米粉,酵母。
3、放入白糖,缓慢加入适量温水,边加边搅拌成面糊,当筷子搅动的痕迹能停留住就可以了,盖上盖发酵。
4、当面糊发酵至原面糊一倍大时,面糊就发好了。
5、准备一个小盆,里侧抹上食用油,将发酵好的面糊气泡搅拌出去,倒入盆中。
6、上面放入蔓越莓干。
7、凉水下锅,大火烧开,蒸20分钟。
8、虚蒸5分钟,出锅晾凉。
9、放入盘子里,切成适量的发糕块就可以食用了。
1、水磨糯米粉做汤圆最好用热水,要是直接用冷水的话,揉出来的面团就会比较松散,难以成型,口感也不好,而使用热水的话,能增加汤圆的黏性,更容易揉成面团,一般只需要用热水烫一下,然后用温水和面即可。
2、汤圆,别称“汤团”“浮元子”,是汉族传统小吃的代表之一。同时,也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物,也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。
1、先取一碗(家里吃饭用的4.5寸的饭碗)取半碗多点糯米粉加水和成比较湿软的面团放蒸笼蒸熟。加入熟面团我觉得不容易裂开而且劲道。
2、取一大碗(家中大的汤碗或小盆)倒入剩余的糯米粉,加温水先用筷子划成絮状的粉疙瘩,接着加入熟面团,下手和,会很烫很粘,都粘在手上的,没关系,使劲一个方向和,给它上劲。
3、糯米团变温了可以整形了,手上抹油防粘,把糯米团揪成一个个小团搓圆压扁成厚1厘米左右的小圆饼。
4、放凉放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来不用解冻直接放锅中油煎成两面金黄。饼和饼叠在一起也没事,用刀尖轻轻别一下就开了。
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