1、原料:黑米粉80克、大米粉20克、糯米粉20克、鸡蛋2个、白砂糖40克、牛奶90克、无味植物油10克、柠檬汁几滴、桂花适量。
2、 分离蛋黄和蛋白,蛋白装入无油无水的干净盆里。
3、蛋黄加入植物油和牛奶搅打均匀,黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中,搅拌均匀。这时可以准备往蒸锅里加入足量的水进行加热烧沸。
4、蛋白加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加糖,打发成干性发泡的蛋白霜。
5、取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀,再全部倒入剩下的蛋白霜中,仔细翻拌均匀。
6、倒入6寸戚风模具,震出气泡并震平表面,撒上一点桂花,包上保鲜膜,包上保鲜膜,包上保鲜膜,防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面,影响蛋糕长高。
7、把蛋糕模具放在已经烧开水的蒸锅笼屉上,用中火大概蒸35分钟,蒸好放锅里焖5分钟再开盖,拿出模具震一下,倒扣晾一会儿,就可以轻松脱模了。
1、材料:黑米2小碗,红豆沙心或者黑芝麻心(汤圆心那种),莲子(花生)少许,白芝麻,锡箔纸。
2、黑米洗净泡过夜,隔天和白芝麻少许糖在电饭锅里煮熟。
3、锡箔纸剪小块方形,一勺黑米包入个红豆沙心或黑芝麻心,再一勺黑米,包住不封口,上面放一颗莲子。
4、大火蒸30分钟或者微波8-10分钟后即可。
1、调制糯米粉,将糯米粉倒入碗中加入白糖、纯牛奶,做完以后加入适量的清水搅拌均匀,将碗中的糯米粉制作成糊状,并且用筷夹起碗中的糯米粉可以五六秒钟不掉,如果这个状态出现就说明糯米粉已经调制完成。
2、加入配料,调制好糯米糕以后,就可以将上文所述的配料加入碗中,再加入葡萄干的同时,一定要搅拌一下碗内的糯米糕,这样可以让糯米糕内的气体挥发出去,不会出现气泡鼓胀的情况。
3、蒸煮,将制作好的糯米糊,放入锅中蒸煮十五分钟,一定要用大火这样可以让糯米高熟的更快,并且还能保持新鲜的口感,出锅以后将蒸好的糯米糕放入保鲜盒内,静置一会儿之后再将它放入冰箱冷藏30分钟左右。
4、糯米糕定型,等30分钟以后将冰箱内的糯米糕取出就可以定型,在定型的同时,大家可以根据个人的喜好进行制作,比如家里的小孩喜欢吃方块糕点,就可以给他制做方块形糕点,如果大家嫌麻烦也可以选择简单制作方法,只需要将糯米糕轻轻的切成几块,大小合适即可。
5、糯米糕装饰,糯米糕制作好以后便可以摆盘,大家可以选择合适的摆盘手法,可以选择方便快捷的实用型摆盘,也可以选择外观漂亮的装饰手法,在装饰的同时,一定要将准备好的黑芝麻的撒在糯米糕上面,这样可以让做出来的糯米糕更加好看,并且还带有香味还十分的好吃。
1、糯米粉150克,玉米淀粉20克,枣3颗,牛奶200克,糖10克,黑芝麻适量。
2、先将糯米粉、玉米淀粉、牛奶放在容器中,充分搅拌均匀。
3、用网筛对调好的面糊进行过筛,建议过筛两次,如果有没有搅拌均匀的,可以借助勺子压一下。
4、取模具六个刷上一层食用油。您也可以直接用油纸杯、硅胶模或者其它容器。然后将过筛后的面糊倒入模具中。
5、蒸锅提前将水烧开,红枣洗净切成小丁备用。将装好的面糊的模具放入蒸锅中,然后放点红枣丁和黑芝麻。
6、盖上锅盖,大火蒸制,蒸二十分钟。
7、时间到,打开锅盖。二十分钟的时间足够了。开盖后,糯米糕还会略微回缩一点。
1、用料:熟米饭40g、配方奶20g、小油菜10g、鸡蛋1个、植物油适量。
2、烧一锅水,把小油菜焯约1分钟。
3、沥干去根后切小段。
4、倒入料理机中,加入40g熟米饭、20g配方奶和1个鸡蛋。
5、蛋清过敏的宝宝可以用两个蛋黄代替。
6、如果完全不加鸡蛋的话,配方奶需要多加10g,另外加入15g玉米淀粉。
7、搅打成细腻的泥糊。
8、在玻璃碗底部和四周刷上薄油,铺上油纸,方便脱模。
9、倒入泥糊,抹平表面。
10、冷水上锅,倒扣一个平盘在模具上,防止水蒸气回流影响造型。
11、水开后转中火,继续蒸20分钟。
12、倒扣脱模,揭开油纸。
13、切小块后就可以开吃咯,蔬菜米糕就做好了。
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