1、原料:高筋粉、酸菜、猪肉馅、油、盐、五香粉、葱、生抽、姜、老汤。
2、高筋粉加入适量的水,和成面团盖上保鲜膜饧着(前一天晚上备好)
3、酸菜、葱、姜剁碎,猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀,加入酸菜馅搅拌均匀,这些都需要前一天晚上备好。
4、包饺子,三口之家十几分钟就可以完成,包饺子的同时烧开水。
5、所有的饺子包好。
6、煮饺子:水开下入饺子,煮开浇冷水,再煮开再浇一次冷水,第三次煮开关火捞出饺子,饺子煮的恰到好处。
7、捞出水饺装盘,非常美味的酸菜猪肉馅水饺上桌。
1、如果煮熟的饺子要保存起来,那么我们在煮饺子的时候就不要煮太长时间,饺子浮起即可捞起,为了防止饺子粘连,我们可以在煮饺子的时候加少许的盐。
2、饺子放凉以后,把每一个都分开。这样能够很好地解决粘连的问题。如果天气不太热,那么就放在常温下,可以保存一天。
3、如果气温有一些高,我们可以把煮熟的饺子放在冰箱里冷藏,这样可以放一到两天,风味不变。
4、冰箱里的饺子拿出来要吃的话,我们要放在锅里面再煮一下。
5、如果要把饺子放在饭盒子里面,空间比较小的情况下,防止粘连,我们可以在饺子外面放涂少许的香油。这样就能够很好的防止粘连,而且有增香的作用。
6、如果长时间不吃要放一个星期甚至一个月的,我们可以把饺子用密封盒或者塑料袋装起来,放在冰箱里进行冷冻。吃的时候要拿出来自然解冻,然后可以煎,也可以煮,吃法比较多。
1、放入适量的盐,并进行充分的搅拌,把盐搅拌的越均匀越好。这是肉馅必须放的调料,注意咸淡适中最好,不要放太多或过少。都不好吃。
2、放入料酒、老抽酱油等上色的调料。根据肉馅的多少适量加入。然后使劲搅拌均匀即可。
3、放入适量的五香面和味精(或鸡精)提味,一次不要放太多,均匀的在表面撒上一点儿就行。特别注意味精要少放,吃多了对人体不利。
4、调料放好了,为了进一步增加香味,可以剁一些葱末和姜末放到肉馅里,搅拌均匀。
5、想加强营养还可以放些虾皮到肉馅里,它是补钙的最佳食物。有时间的话可以把虾皮绞碎掺进肉馅里。
6、调肉馅时要记好已经放了多少调料,最好不要超过6种调料,否则会串味。另外要一个人调,不要两个人调,那样容易放重调料。
1、首先分盘。也就是将包好的饺子先有间距的端方在平的盘子或盛物器具上。
2、接着冷冻。把已经放好的饺子盘放进冰箱进行冷冻。(其目的是为了让饺子定性且凝为硬块,不易粘住。)
3、最后 装袋。已经冰冻成型的饺子从盘上取下,放在口袋里。减少冰箱空间。
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