(一)彩虹蛋糕的做法

1、主料：鸡蛋5个、低粉90 糖75克、牛奶80克、玉米油50克。

2、辅料：盐少许、柠檬汁少许、色素少许、淡奶油300克、水果适量。

3、把蛋黄、蛋白分离，蛋黄里加入15克糖拌匀；

4、蛋黄里依次加入牛奶和玉米油拌匀；

5、筛入低粉，切拌成均匀的蛋黄糊待用；

6、蛋清里加入少许盐，几滴柠檬汁；

7、分三次加入糖，打发至硬性发泡；

8、依次把蛋黄糊均分成五份，每一份里滴入一种色素；

9、把打发好的蛋白均分成5份，每一份蛋白与一份加了色素的蛋黄糊拌匀；

10、倒入蛋糕盘，依次做好5份蛋糕糊，放入预热好的烤箱，150度约12分钟；

11、出炉后脱模晾凉；淡奶油加10克糖打发至8分发，每层蛋糕片上涂上奶油；

12、做好的裸蛋糕外，在薄薄涂一层奶油，上面加少许水果装饰即可。

(二)六寸抹茶蛋糕的做法

1、首先低筋粉、抹茶粉混合过筛，蛋黄蛋清分离，蛋黄打散，加入糖粉，牛奶，玉米油搅匀，筛入混合粉，翻搅均匀，抹茶糊过筛，蛋清打发。

2、然后加糖粉打至硬性发泡，取1/3蛋白糊入抹茶糊，拌匀，再混合拌匀，倒入模具，180度烤18分钟，晾凉脱模，淡奶油加糖打发装入裱花袋。

3、最后取一片蛋糕，挤上奶油，然后再盖一片蛋糕，再挤上奶油，放草莓装饰，撒上糖粉和糖珠即可。

(三)香蕉蛋糕的做法

1、首先将香蕉放入保鲜袋，用擀面杖碾成泥。其次将香蕉泥放入盆中，加入牛奶玉米油糖鸡蛋搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，泡打粉，搅拌至看不见面粉颗粒。最后倒入模具中，预热烤箱180度，中层烤20分钟。

2、改善睡眠，香蕉中大量的钾、镁，它们能够使人体心律、心肌协调稳定，使人体处于一个平和的常态。并且，还能促使人体产生一种叫6-羟色胺的物质，不但能使人身心愉快，还有镇静、安神的作用。再加上香蕉高含量的淀粉，吃后令人有饱腹感，大脑容易进入休息状态，有助于改善睡眠，提高睡眠质量。

(四)家庭自制蛋糕的方法

1、准备食材：低筋面粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、鸡蛋5个、柠檬汁几滴。

2、先把蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化状，就是充分的打匀。

3、把低筋面粉筛到盆中，划之字形，拌匀面糊。

4、拌好的蛋糊细腻滑顺。

5、蛋白加入白糖和柠檬汁，打发成干性发泡，筷子插入不倒即可。

6、把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，成为细腻的蛋糕糊。

7、蛋糕模具洗净擦干，把蛋糕糊倒入。

8、烤箱200度预热5分钟，改成140度上下火烤制10分钟，再调制到150度烤制40分钟，充分熟透后，拿出震一下，倒扣凉到温手，即可脱模。

(五)虾仁鸡蛋糕的做法

1、材料：虾仁50克、鸡蛋50克、胡萝卜15克。

2、胡萝卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎；

3、虾仁洗净，切碎；

4、鸡蛋打散；

5、鸡蛋、虾仁同放深碟内，加入凉开水搅匀；

6、中火蒸约5分钟，蛋熟后加入胡萝卜。