（1）酸豇豆怎样腌制

1、食材：

豇豆：200g、醋：10g、姜：10g、红椒：100g、水：200g、盐：50g。

2、方法/步骤：

（1）豇豆放入清水洗净后切段，姜切片。

（2）将豇豆、红椒、姜、盐放入容器中。

（3）盖上盖子密封腌制即可。

（4）腌制一段时间后即可取出食用。

（2）怎样腌制黄瓜好吃又脆

1、首先黄瓜洗净，切长条，放入盐2勺拌匀腌制10分钟，腌好的黄瓜挤出水分放入碗中。

2、然后小米椒切粒，蒜切末。

3、油温烧至7成热，关火放入花椒、蒜末、小米椒炝香，盛入碗中加入醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、香油1勺、鸡精半勺、拌匀，倒入黄瓜中拌匀腌制1小时。

4、腌好后盛出即可。

（3）怎样腌制韭菜花

1、购买新鲜的韭菜花500克，再准备适量的大蒜鲜姜以及苹果和食用盐，最后再准备少量的香油。

2、把韭菜花洗净以后去掉水分，蒜去掉外皮，苹果去掉外皮切成块儿状，生姜洗净切碎，把它们一起放到小石臼中捣碎，制成泥状，取出以后加入食用盐和香油调匀以后装入可以密封的瓶子中，一两天就能入味，而且这样腌好的韭菜花保质期特别长，保存得当一年也不会变质。

（4）芥菜怎样腌制才不坏

秋天，芥菜到了收获的季节，广东的人就会把芥菜一棵一棵的运回家，去掉菜头，用水洗干净，然后开始腌制，但是如果不注意腌制的做法就会很容易坏掉，需要注意的方面如下：

1、尽量控干水分。

2、不沾生水和油。

3、温度不能太高，最好在20°以下。

4、掌握好盐的比例，太高会影响乳酸菌的繁殖，太低菜就容易烂掉。

5、密封要好。

（5）怎样腌制洋姜

1、先用清水泡半个小时。

2、清洗干净之后把洋姜一切两半。

3、把切口朝上翻过来。

4、放太阳下晾一天，收到盆中，加一碗剁椒。

5、加少量的盐，一勺鸡精，少量的白酒。

6、把所有材料抓拌均匀。

7、最后放一个罐子，把洋姜放在其中，密封一个星期即可。