（一）西兰花丸子的做法

1、准备西兰花和胡萝卜焯水，然后将西兰花切成末，胡萝卜切成末。再放入适量葱末。

2、放入适量蚝油 ，胡椒粉，味极鲜，盐，十三香。

3、打入一颗鸡蛋。

4、放入淀粉和面粉，面粉多放些，搅拌均匀。

5、油温五成热，放入锅中，小火慢炸。

6、炸至金黄，捞出就可以吃了。

（二）炒西兰花要焯水还是直接炒

1、在炒西兰花的时候是一定要焯水的。，

2、第一个方面是为了避免农药残留。很多人在炒西兰花的时候，可能是直接把西兰花在水里面冲洗一下，就放进锅里面炒。其实这样也是没有办法将一些残留的农药去除掉，在西兰花的表面可能会有农药残留，最好能够焯水，尽可能的减少农药残留。

3、第二个方面是为了让西兰花口感更加的鲜嫩，因为西兰花本来就是比较硬的，不像普通的叶子青菜一样，只需要在锅里面炒几分钟就可以出锅，炒西兰花需要花费的时间更长，时间太长会让味道不太好吃，焯水了以后，西兰花会更加的容易炒熟。

（三）西兰花饼子的做法

1、食材：西兰花100克；面粉100克；火腿肠50克；胡萝卜100克；盐1克；调和油2克；鸡蛋100克；水50克。

2、将西兰花洗净后掰几朵切碎，火腿肠切成小丁状，胡萝卜切碎，将切好的西兰花、胡萝卜和火腿肠放入小盆中。

3、将两个鸡蛋打入小盆中。

4、根据自己口味放入少量盐。

5、将面粉放入小盆中，加入少量凉开水调成稀一些的糊状。

6、平底锅中放入适量调和油，油热后舀起一勺面糊放入锅中，小火煎至底部呈现金黄色。

7、翻面煎另一面也呈现金黄色就可以了。

（四）西兰花变黄了还能吃吗

可以。西兰花变黄主要是因为在储存的过程中西兰花表面脱水以后导致的叶绿素脱失。并不会影响西兰花之中的营养物质，也不会影响口感。西兰花的营养价值本身比较丰富，含有大量的钙离子、铁离子、维生素ｃ、胡萝卜素等。变黄之后食用依旧可以增强人体的免疫力，吸收西兰花中的营养成分，促进新陈代谢。

西蓝花的营养价值：西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素等。据分析，每１００克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质３．５克～４．５克，是菜花的３倍、番茄的４倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。