1、可以搭配牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500g、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料 火锅底汤 水8杯、干金枪鱼、海带 。
2、调味汁: 火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬。
1、潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代,传统做法是将沙茶酱加入锅中,用浓汤做锅底,后来逐渐化繁为简,涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜,更有利于尝出牛肉本来的味道,潮汕美食最讲究大味至淡,从历史角度看,大都是悄无声息做减法的过程。
2、潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代,传统做法是将沙茶酱加入锅中,用浓汤做锅底,后来逐渐化繁为简,涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜,更有利于尝出牛肉本来的味道。
1、我们需要7两牛里脊,逆纹切成薄片,在滚水里迅速焯去血水。
2、准备5瓣蒜,切成小颗粒,4片跟1块钱硬币一样大的姜,还有一小勺胡椒碎粒(这个按个人口味添加)。
3、锅里烧一点点油,就是能把锅底涂湿的那种,把姜蒜、胡椒都放进去煎一下,多煎一下,煎出香味后加水,水的分量看个人。
4、水开后,将水和牛肉全部转移到汤锅里,撇去浮沫,盖上盖子关成小火煮上20分钟,然后加入去皮切块的番茄和甜玉米,照例是大火煮开后关成小火盖上盖子煮20分钟。
5、出锅前撒上一把迷迭香,没有迷迭香也可以换成香菜或者香葱,最后放适量盐即可。
邮箱: 网站客服电话: