（一）青椒洋葱炒猪肝的做法

1、食材：猪肝200克，青椒50克，洋葱50克，葱5克，姜5克，蒜5开，油适量，盐1匙，酱油半勺，耗油半勺，糖半勺，料酒1勺，味精0.2匙，淀粉适量。

2、准备原材料猪肝、青椒、洋葱。

3、青椒去除内部筋肉和洋葱片成片状。

4、猪肝片成片放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖拌匀煨制二十分钟入味。

5、放入淀粉抓匀成薄薄的糊状。

6、锅中倒入适量油加热依次放入猪肝炸至两面金黄色飘至上面即可。

7、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香放入青椒炒至断生。

8、放入洋葱大火快速翻炒至变色。

9、放入猪肝同时放入盐和味精。

10、炒至猪肝青椒洋葱入味即可出锅享用。

（二）辣猪肝的做法

1、准备新鲜的猪肝，用料酒水浸泡30分钟，中途换水2~3回，泡出血水。

2、香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末。

3、锅中加入水，下猪肝，料酒，花椒，八角，香叶，香葱结。

4、大火煮开后打捞血沫子，转中小火煮约8分钟，关火焖10分钟。（检查猪肝，用筷子插最厚的地方，没有血水出来就代表煮熟了）

5、取一小碗，加入油辣子，花椒粉，精盐，白糖，香醋，生抽，鸡粉和2小勺凉开水。

6、加入大蒜，生姜，香葱，香菜末，搅匀后即成酱汁。

7、捞起猪肝，切薄片后摆入盘中。

8、淋入酱汁撒上提前碾碎的熟花生米碎，美味即成。

（三）霸王猪肝的做法介绍

1、这道菜的做法超级简单，但是味道却是超级美味，清香可口，菜色鲜艳，菜品秀色可餐。是一道家庭必备菜肴，也是深受大家欢迎和喜欢的菜品。步骤1：先将猪肝放入清水中浸泡30分钟，期间换水2-3次。

2、步骤2：将猪肝再清洗一次之后，切成片。

3、步骤3：姜切成姜丝。

4、步骤4：热锅中倒入香油，放入姜丝，炒香，然后放入猪肝，将猪肝炒到变色熟透的时候，捞出。

5、步骤5：锅中倒入约200毫升的开水，煮沸之后，加入猪肝继续煮，再次沸腾的时候即可。

（四）猪肝的做法红烧猪肝怎么做

1、准备材料：猪肝300克，洋葱100克、料酒、酱油、葱、蒜、胡椒、盐、料酒各适量。

2、猪肝洗干净，洋葱切好以及蒜切小块；

3、猪肝要用料酒和盐、生粉适当拌匀腌制一下；

4、用热油小火炒下猪肝，适当翻炒出锅待用；

5、在热锅加入适量的食用油，将刚才的洋葱、蒜以及姜炒香

6、然后再次加入猪肝以及适量的盐、醋、鸡精、酱油等调味即可出锅。

（五）三岁小宝宝吃猪肝的做法

1、准备材料，猪肝，西红柿一个，青菜叶三片，面粉100克，熟蛋黄，宝宝食用油，猪肉松。

2、西红柿划十字刀，开水烫十分钟，去皮切块；猪肝切块洗净，加入姜片泡半个小时，捞出猪肝锅中加入新姜片焯水。猪肝西红柿倒入料理机打泥。

3、面粉少量多次放入糊中，到这种粘稠状就可以，将糊放入裱花袋中，剪小口，口的大小决定面的粗细。

4、水开，以划圈方式挤入面糊，煮开加入青菜碎，煮2分钟，捞出加入蛋黄碎点缀，猪肉松调味。