1，五花肉做法窍门

1、材料：带皮五花肉1块、绍兴黄酒、老抽2汤匙、生姜1块、大葱1段、香葱2根、冰糖50克。

2、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。

3、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

4、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

5、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。

6、关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。

7、把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。

2，五花肉烧萝卜

1、材料：五花肉300克，白萝卜一根，葱、姜、香葱、酱油、白糖、桂皮、大料各适量。

2、白萝卜削皮洗干净，切滚刀块，过开水焯烫后取出备用。

3、五花肉洗净切成块备用。

4、锅中倒入油，将葱、姜葱、姜、桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可。

3，五花肉土豆油菜怎么做

1、材料：猪五花肉400g、土豆一个、油菜800克；葱姜适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、料酒适量。

2、五花肉炖油菜的做法：五花肉切片，葱姜切好备用；

3、土豆洗净，切片、油菜洗净备用；

3、炒香五花肉，倒入土豆片翻炒均匀后，小火慢炖15分钟

4、倒入油菜，翻炒，再炖两三分钟，出锅前放入盐，味精，调匀后装盘享用。

4，油炸脆皮五花肉的做法

1、食材：五花肉250g、鸡蛋3个、淀粉适量、白糖适量、酱油适量、盐适量。

2、五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。

3、加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。用筷子搅拌均匀。

4、打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。

5、倒入适量的淀粉。这个量要看自己，最好是刚刚好裹着五花肉就好，太稀了不好，太浓了也不好。

6、全部一起搅拌均匀，一定要均匀哦，这样做出来才更加的好吃。

7、烧热锅，倒入相对多的油，大概7成热的时候，把搅拌好的五花肉给放进去。最好是一点一点的放，以免粘住。

8、炸到外皮金黄色，就基本可以出锅咯。喜欢吃辣的也可以加点辣椒。