用微波炉做酸奶蛋糕的方法:
1、准备食材:鸡蛋1个;面粉1勺;糖1勺;牛奶1勺;酸奶1勺半;柠檬汁3滴。
2、取一小碗,打入鸡蛋;加入1勺面粉,拌匀;再加入1勺糖;再加入1勺牛奶;再加入1勺半的酸奶;加3滴柠檬汁;拌匀,入微波炉,高火1分钟,蛋糕体上升膨胀即可;
烤好的蛋糕倒扣在盘子里,淋上酸奶,撒上青柠檬皮屑,青柠檬片装饰。
1、将蛋清蛋黄分离,分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖,玉米油,然后搅拌均匀看不到油花,加入牛奶继续搅拌均匀,然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用,不要打圈搅拌,那样容易起筋,一起筋基本就失败了。
2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋,分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。
3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里,每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌,然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具,记得一定不要在模具上抹油,不然容易爬不高,不蓬松影响口感。用刮刀刮平,然后磕震几下,震出里面的大气泡。
4、放入提前预热好的烤箱(提前预热十分钟以上,可以一开始操作的时候就预热烤箱),中层上下火130度烤50分钟左右。
5、烤好后从烤箱拿出来倒扣在晾架上晾凉再脱模。直接用手就能轻松脱模,口感松软,细腻香甜的蛋糕就做好。
1、准备新鲜樱桃350克,中筋粉130克,杏仁粉55克,鸡蛋2个,牛奶80毫升,黄油113克,泡打粉1.5茶匙,盐四分之一茶匙,白砂糖100克,香草精0.5茶匙。
2、加入所有白砂糖全蛋打发,高速打发五分钟左右,至颜色发白,类似于淡奶油五分发的质感,加入香草精打十秒左右
3、混合中筋面粉,杏仁粉,泡打粉及盐,搅拌均匀。
4、加入融化的黄油,用从底部往上切拌的方式混合均匀,这个过程需要些时间,黄油容易堆积在打发蛋液下方,务必拌匀。然后加入牛奶,继续切拌,切拌入粉类,拌匀。
5、樱桃去核,分成两份,一份对半切开,用厨房纸吸去多余水分,加入切半的樱桃。
6、倒入模具,烤箱中下层200度烤15分钟,烘焙纸用之前先揉搓下,能更加服贴模具。
7、十五分钟后取出,迅速在表面放上完整的樱桃,回烤箱继续烘烤30分钟,如果表面上色较深请在最后几分钟盖上锡纸即可。
1、工具/原料:蛋糕胚500克,奶油200克,翻糖500克。
2、首先在蛋糕胚上用图纸比着切出小鲨鱼的大概形状,切掉的蛋糕胚不要扔,还可以直接吃。
3、紧接着在蛋糕胚上抹上奶油,把不同形状粘粘在一起,把黄色翻糖擀成薄片,铺在蛋糕胚上修饰一下。
4、最后再用不同颜色的翻糖做出鲨鱼的眼睛,嘴巴等,这样一个好看又好吃的鲨鱼翻糖蛋糕就做好了。
1、原料:鸡蛋6个,白糖100克,低筋面粉180克,盐0.5克。
2、准备一个干净无水无油的大盘,把鸡蛋打入。
3、加入0.5克盐,提升甜度。
4、准备打蛋器。
5、先打至全部起大泡。
6、加入一半的白糖,继续打发。
7、打发至泡末变小细腻。
8、加入剩下的一半糖,继续打发。
9、打发至体积变大变稠有阻力,提起打蛋器时蛋液滴落能堆起,稍停一下不马上消失的状态就可以了。
10、然后准备好模具。
11、先筛入一半的低筋面粉,以切拌或翻拌手法,搅拌均匀。
12、翻拌均匀后再筛入剩下的一半低粉,同样切拌或翻拌均匀。
13、翻拌更无粉粒顺滑的蛋液就好了。
14、倒入模具里,约八分满就好。
15、水开后,蒸十分钟即可。
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