(一)煎五花肉时防止溅油的方法

1、记得热锅凉油，等锅烧热后，再倒入油，在油五成热时就把肉下锅翻炒，这样既减少了油中营养成分的消耗，又防止热油外溅。

2、首先油不能遇水，你要保证锅里面和铲子没有水，然后肉要洗干净晾干或者煮好之后晾干切了进锅，这样就能很好的防止油飞溅出来了。

(二)平底锅煎五花肉

1、五花肉洗净，去皮后切薄片。

2、雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜，蒜，洋葱末，酱油，蚝油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，盐，香油调成腌料。

3、把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。

4、将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎。两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两黄微微焦黄后撒上熟芝麻即可。

(三)怎么煎五花肉简单

1、准备主要原材料：五花肉500克、腌肉料30克、大蒜20克、料酒10毫升、凉开水20毫升、食用油10毫升。

2、洗净的五花肉，放冰箱急冻30分钟取出来，切成1厘米左右的片。

3、大蒜，去皮后切成碎末。

4、取一干净的保鲜袋，把切好的五花肉和大蒜末放进去。

5、接着倒入腌肉料。

6、加入料酒和凉开水。

7、抓紧袋子口，抓匀后按摩5分钟左右，静置腌制2小时以上。

8、预热好的电饼铛，刷一层薄油后铺上腌制入味的五花肉。

9、盖上盖子，煎至一面略焦黄后翻面。

10、正反两面，一共煎约5分钟左右，沥油装盘，美味即成。