(1)茴香菜的功效与作用

1、促进胃肠消化：茴香菜里面的茴香油成分可以促进人体分泌消化液，同时还能促进肠胃的蠕动，加速食物的消化。

2、缓解痛经症状：对于女性来说，使用茴香菜煮粥，还可以缓解痛经的症状。

3、增加食欲：茴香菜在促进消化液的分泌的同时，可以增加人的食欲，排除体内的胀气。

4、茴香菜与其它带有明显腥味的食物同煮可以起到很好的去腥去味的作用。因此常常作为调味品使用。

5、除此之外，常吃茴香菜还能起到健胃，驱寒的作用。

6、但是阴虚火旺的人不建议食用，以免造成上火、口舌生疮等问题。

(2)新鲜茴香菜的功效与作用

1、祛寒止疼：对湿寒、气滞血瘀造成的孑宫阴虚内热、腰部冷痛、肚腹胀痛、大便溏稀及疝气等有非常好的功效，临床医学多与肉桂粉、沉香木、乌药等温中、行气药品共用。医治女性因贪风着凉、冒雨外出及气滞血瘀等原因导致的经痛，可在经前3天用茴香15克研粉服用，连服3日，能具有舒经祛寒、理气止疼的功效。

2、行气和胃：如遇胃寒呕吐、食欲不佳、胃脘胀痛者，可与炮姜、甘松等搭配应用。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的患者主要表现出胃腕冷痛、喜热、畏寒肢冷等病症的，能用茴香100克、姜片200克同捣，再炒黄研末，于每天早中晚用小米汤送药上门10克医治。

3、温肾缩尿：用以脾肾虚之尿床、或先天发育不足或房虚损肾或年高肾衰竭造成的夜尿频多或睡中尿床、腰酸腿软冷痛，可与益智仁、桑螵蛸、刺莓同用。

4、健脾养胃、养胃：一般中医学在开健脾养胃方时，茴香的使用量还要比八角茴香大量。这是由于茴香中常含的茴香油，它还能刺激性胃肠神经血管，推动消化酶代谢，提升肠胃蠕动，清除囤积的汽体，有健胃消食、理气的作用，合适脾胃虚弱的人服用。假如腹部一些痛(这在冬季时很普遍)，可在烧菜时天赋加点茴香，或把茴香加到小米粥中。

(3)茴香菜怎么做丸子

1、原料：鸡脯肉200g，猪肥膘100g，小茴香苗200g，葱、姜、盐、料酒、蛋清、鸡精、香油各适量。

2、鸡脯肉和猪肥膘分别洗净，用刀背砸成茸。

3、小茴香苗择洗干净，切碎。

4、葱、姜分别洗净，拍松，加清水浸泡成葱姜汁。

5、鸡茸加葱姜汁、蛋清、清汤、盐、料酒，顺着一个方向搅拌上劲，再加小茴香苗、香油拌匀。

6、锅内添清水，将拌好的鸡茸馅挤成小丸子放入，用小火加热至微沸3分钟，加盐、料酒、鸡精调好口味即可。