一,滑肉片汤怎么做好吃

1、提前三小时泡香菇，瘦肉洗净，照着纹路切大块，再切薄片，装碗，加料酒，加淀粉，拌匀腌制十分钟。

2、生姜切片，葱切末，香菇洗净去除根部切块，装碗备用，白菜洗净切段，装碗备用。

3、热锅加猪油化开，加生姜炒香，下香菇炒断生，下白菜炒断生，加水开大火煮。

4、加入盐和胡椒粉，拌匀煮开后下入瘦肉，拌匀，加入味精，拌匀，加入淀粉水拌匀即可盛出。

二,剁椒子姜滑肉片

1、猪肉清洗一下，切成厚薄适中的肉片，加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺抓拌均匀，然后加入3小勺水淀粉给肉片上浆。

2、姜洗净，切成和肉片差不多大小的薄片，葱切末备用。

3、锅中放油，油热后，将浆好的肉片下锅滑炒，肉片变白时，加入1/2小勺海鲜酱油给肉片上色提味，加入剁辣椒翻炒均匀，然后关火，将肉片盛出。

4、另起锅放少许油，将姜片下锅翻炒，等到姜片断生，将事先超好的肉片放入锅中一起翻炒均匀，即可关火 。

三,苦瓜滑肉片怎么做

1、主料：牛肉300克、苦瓜1根。

2、辅料：小红椒1根。

3、调料A：嫩肉粉1/8小匙、料酒1小匙、水淀粉1大匙、调和油1大匙。

4、调料B:蚝油1大匙、生抽1大匙、盐1/2小匙、葱适量、姜适量、水淀粉适量。

5、牛肉洗净，逆着纹路切片，加调料A拌匀，腌制20分钟。

6、苦瓜洗净，纵向剖开，挖去白瓤。

7、斜切成片，焯水后过凉水，捞出备用。

8、锅入油烧至四层热，下入腌好的牛肉，迅速滑散。

9、炒至7分熟，盛出备用。

10、锅重新入油，下葱姜爆香，下焯过水的苦瓜翻炒片刻。

11、下牛肉炒匀，加入调料B中的蚝油、生抽、盐炒匀。

12、至牛肉基本熟时下切成圈的小红椒翻炒两下，加水淀粉勾薄芡出锅。