（一）冬瓜干虾仁怎么做好吃又简单

1、干虾仁用温水浸泡2小时左右，沥干水分在案板上切细碎。

2、冬瓜削皮去瓤，切成4cm见方大小，5mm厚薄的片状。

3、大火加热炒锅中的油，先下蒜茸和大葱白炒出香味，再入冬瓜和虾仁碎翻炒，调入盐和白砂糖炒匀。

4、沿炒锅内壁加入少许开水(要能没住固体的1/2)，改中火炖。

清香美味的冬瓜无论怎样制作都会保留冬瓜当中原有的味道，软软的脆脆的，很适合老人食用，同时这一道冬瓜干虾仁汤，绝对是老少皆宜，又可以起到补钙和调理气血滋补身体的功效。

（二）韭菜苔炒虾仁怎么做

1、食材：虾仁250g、韭苔少量、料酒适量、酱油适量、五香粉适量、食盐适量、食用油适量。

2、冷冻虾仁，自然解冻，用水泡洗2-3遍，沥干水分。加料酒、酱油、五香粉腌制15分钟。

3、韭苔洗净，切段。

4、大葱洗净，切段。

5、热锅冷油，油热下大葱爆香，下腌制好的虾仁、韭苔翻炒；加少量酱油继续翻炒。

6、加适量水、少量食盐，加盖焖煮3分钟。

7、停火，出锅，装盘。

（三）虾仁怎么做好吃

1、首先购买一些活明虾，要将虾处理一下弄成虾仁，先将活明虾放到冰箱速冻层冻30分钟，然后取出去头剥壳，冰冻后比较容易剥离外壳，处理起来比较快。

2、取一根牙签，将明虾身上的虾线内脏去除，这样虾比较干净，味道和比较清新，将所有的虾都处理一下。

3、将剥好的虾仁过水清洗一遍，然后捞出沥干，可以取一个碗，将虾仁放入，然后撒上少许盐巴、酱油、料酒、醋等腌制一会，这样做会让虾仁更有味道，等下炒制起来更香。

4、准备一个火腿，这里选用Q趣，孜然风味的炒起来更香。将Q趣塑料外膜剥去，用滚刀肉切法将其切成薄片。准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下。

5、这些都准备好了之后可以打开电磁炉进行炒制了，先加入适量的油，放入辅料爆香一会，然后放入火腿微榨一下，不让其粘锅，最后再倒入腌制的虾仁。

6、倒入虾仁后快炒，准备少许热水，如果锅过热，可以加入少许，然后边炒边加入各种调味料，待虾仁炒蜷缩起来，就差不多了，虾仁不宜炒太久，太久会让其肉质变老，影响口感。试试味道，合适后就可以装盘了，一盘很好吃的虾仁火腿就做好了，单比清炒虾仁更香、更好看、更好吃，有兴趣的可以试试。

（四）醉虾仁怎么做

1、先将鲜活大虾用大量净水冲洗干净，剥壳备用。

2、准备一个带盖子的容器，将剥好的虾仁放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。

3、将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味

4、醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可。

（五）干烧虾仁怎么做

1、食材：姜末20克，蒜末20克，辣椒酱3大匙，番茄酱2大匙，糖1大匙，虾仁600克，米酒2大匙，葱花20克。

2、锅中放油烧热。

3、先将虾仁煎至变色卷曲后舀起备用。

4、爆香蒜末、姜末。

5、加入辣椒酱与番茄酱炒香。

6、加入米酒和准备好的调料。再加入水。

7、水煮滚后加入虾仁翻炒，最后撒上葱花即可。