(1)啤酒红烧五花肉做法

1、五花肉切块，小块，姜切片。

2、香菜剁碎，葱切葱花，部分葱打结、红椒切片。

3、锅中放少许油，放五花肉块拌炒煎，炒去多余水分，煎到表面微焦。

4、倒出煎出来的油。放冰糖，拌炒下，放生抽，放老抽，拌炒。

5、倒入煲中，放葱结，老姜片，放一罐啤酒，盖上锅子大火煮开。

6、慢慢炖煮，打开锅盖，夹出葱结，放盐调味。

7、继续大火炖煮，到汤汁稠，拌炒下，让五花肉上色。

8、关火，放红椒片，香菜碎，葱花即可。

(2)烤五花肉的腌制方法

1、腌制烤肉，先准备所需要的食材：肉类（自己喜欢吃什么肉类就买什么），料酒，洋葱，生姜，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食盐。

2、食材准备好后，先把肉类进行清洗一下，切成薄片或者是小块都可以。生姜清洗后切成片，洋葱清洗后切成小块。

3、把切好的肉放到盆里，加入切好的切片，打入2个鸡蛋，再放入切好的洋葱块，食盐，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉，把这些全部混合在一起，用筷子均匀搅拌，这样可以很好的去除肉的腥味。

4、然后放入两勺蚝油，一勺咖喱粉，这两种调料一定要用，非常重要（猪肉除外）。

5、用筷子把肉来回的多搅几次，好让调料充分融合在肉上。

6、往锅里倒入适量的食用油，等到油热后，把准备好的花生放进锅里翻炒，然后把油倒在肉上，然后用筷子均匀搅拌，这样做可以很好的保留烤肉的味道，开始腌制了，3个小时左右就行。腌好后，拿出烤盘，就可以烤肉吃了。

(3)蒸五花肉

1、食材用料：五花肉400克、大葱少许、蒜四瓣、辣椒面适量、油适量、盐少许、老抽少许、十三香少许、料酒适量。

2、将五花肉洗干净备用。

3、洗好的五花肉放入凉水锅中，同时放入葱白，姜片,料酒开大火将其煮熟。

4、五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。

5、煮好的五花肉从锅中捞出来放凉。

6、将五花肉切成片摆盘。

7、将葱,姜,蒜切末，辣椒面准备好。

8、将锅烧热，锅中放油，油七八成热后放入切好的葱姜蒜和辣椒面，将其炒出香味。

9、香辣味出来后，放入老抽,盐,十三香,稍微放点水炒成辣酱。

10、把炒好的辣酱倒入切好的五花肉上。

11、蒸锅中添水，开大火，水开后放入五花肉，盖上锅盖蒸二十分钟就可以。

(4)盐焗五花肉的制作方法

1、材料：五花肉一条、粗盐一碗、细盐(蒜香玫瑰盐)适量。

2、五花肉洗净后用纸巾擦干备用。

3、锅子洗净后先烧干。

4、铺上一层粗盐，盐量约为不要见到锅底就好了。

5、再均匀洒上一些细盐。

6、盖上锅盖，大火将盐烧五分钟。

7、先转中火再开盖，把五花肉放上去再盖上锅盖放凉后切片，也可以洒上一些香料粉上。

8、焗十分钟后开锅盖将肉翻面，再盖上锅盖焗十分钟。

9、用筷子刺一下肉没血水即完成，若只有一点红红的话，就盖上盖子闷熟就可以盛盘放凉。

10、放凉后切片即可。

(5)五花肉是哪个部位的肉

1、五花肉位于猪的腹部，即是在猪肋排上的肉。猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

2、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

3、五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。