1、准备食材:土豆三个,青红椒两根,花椒适量、干辣椒适量,大葱一段,蒜适量、米白醋一小碟,糖适量,盐适量,生抽适量。
2、首先准备食材,土豆切成丝,青红椒切丝,大葱斜刀切片备用,蒜拍碎切丁。
3、洗土豆,土豆中含有大量的淀粉,这里有个小窍门,就是炒酸辣土豆丝的时候,一定要把土豆丝洗干净,放水龙头下多冲几道,把他上面的淀粉全部都洗掉,这样炒土豆的时候就不会粘锅,而且比较爽脆入味。
4、火上放炒锅,加入适量的油,烧至六成热,加入花椒炒出香味,将花椒捞出,然后依次放入葱片,干辣椒,蒜,青红椒丝爆香锅底。
5、加入洗过沥干的土豆丝,进行翻炒。
6、土豆丝炒制略微发软的时候,就要用到另外一个小窍门了,把米白醋沿着锅边倒入,让其充分受热烹饪出香味,千万别直接倒在土豆丝上,然后加入一勺糖,两勺盐,适量生抽(可以不加),适量鸡精(可以不加),翻炒均匀后出锅。
1、将土豆去皮洗净,修整-一下,切丝。
2、将切好的土豆丝泡凉水里,防止土豆变黑。
3、青红椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用。
4、锅内加清水,放2克盐。
5、放入切好的土豆丝,焯水捞出备用。
6、葱姜蒜洗净,蒜切沫,葱姜切片。
7、剁椒切成沫备用。
8、锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热。
9、下葱姜蒜,泡椒沫,煸炒出香味。
10、将青红椒丝放入,炒半分钟。
11、下焯好的土豆丝,大火爆炒。
12、放盐,味精,鸡粉,白醋。
13、大火翻炒1到2分钟。
14、出锅前淋香油,翻炒均匀即可关火。
15、酸辣土豆丝就做好了。
1、所需食材:土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱。
2、将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。
3、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。
4、炒锅放油烧热,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。
5、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味精、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。
1、将土豆洗净刮皮。
2、将土豆片切成细丝
3、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
4、将葱切末、辣椒剪成小段(去籽)、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
5、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
6、将炸好的花椒捞出,备用。
7、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、放入泡好的土豆丝。
9、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
10、放入适量盐调味。
11、放入红椒丝炒匀。
12、最后放入蒜末提味。
13、翻炒均匀即可出锅即可。
1、土豆先切片,再切成细丝,放入水中清洗干净,再切一点小米椒、野山椒和小葱备用。
2、起锅烧油放入葱段、小米椒和野山椒,再放土豆丝进去翻炒,加入15ml米醋。
3、然后土豆丝炒至变软,加入食盐和红油,即可出锅装盘。
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