青红椒炒小米虾。
材料:小米虾、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油、盐、油、料酒。
步骤:
1、把小米虾清洗处理干净。
2、大蒜切碎,生姜切片,青红辣椒切段。
3、热锅热油,把小米虾加入大火翻炒片刻,加入生抽、料酒、盐继续翻炒均匀,炒至小米虾呈微黄色就可以了。
4、依次加入青红辣椒、生姜和大蒜翻炒均匀后加入老抽、蚝油继续翻炒均匀至熟透就可以出锅了。
虾的处理方法:
1、买来的虾要先用清水冲洗一下。
2、挑虾线。虾头是头、胸、甲三合一部位,其胃、肝等内脏集中分布在这里,剥开虾壳后可看到背后有一条黑线,用牙签在虾的背上戳一下,然后往上挑就可以了。挑的时候的时候用力要均匀,防止挑断。
3、虾头和虾肠不可食用,主要是基于防止细菌感染的考虑。直接把头剪掉,这样处理比较简单。
1、材料:小米、肉馅、香菜、西红柿、虾。
2、做法:小米煮七八成熟后,控去多余的水份,立即放到面粉里,让每一粒米都均匀地裹上面粉。热油后倒入肉馅翻炒,待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。把西红柿炒成酱以后,加入开水煮沸,随后倒入疙瘩,虾,开锅即可。
可以做虾米粥,具体做法如下:
1、材料:虾米30克,粳米100克,食用油、盐、味精各少许。
2、做法:先将虾米用水浸泡30分钟,与洗净的粳米同入砂锅煮粥,食用时加入调味品即可。
3、虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”,见于《武林旧事》。明代,《本草纲目》指出:“凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。”清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。另外,虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。
邮箱: 网站客服电话: