(一)南瓜栗子小蛋糕的做法

1、南瓜124克，低筋粉80克，白砂糖25克，玉米油25克，鸡蛋1个，盐1克，泡打粉1.5克水15毫升，南瓜125克，低筋粉80克，栗子10个，白砂糖25克，玉米油25克，鸡蛋1个，盐1克，泡打粉1.5克，水15毫升。

2、南瓜蒸熟，栗子蒸熟掰小块备用。

3、鸡蛋，盐，白糖，倒入大碗中，搅拌均匀。

4、加入油，水搅拌均匀。

5、加入南瓜搅拌均匀。

6、泡打粉，面粉混合，筛入蛋糊中拌匀。

7、加入栗子粒拌匀。

8、装入马芬杯中，八分满。

9、放入烤箱，中层，上下火180度烤约30分钟，

10、熟透出炉即可。

(二)桂花酒酿纸杯蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋2个、水或牛奶50克、面粉40克、甜菊糖15克、玉米淀粉3克、水贻或蜂蜜1勺、盐一小撮、酒酿液100克、糖桂花2勺、水50克、agar agar ( 琼脂）0.5克。

2、面粉过筛，加入牛奶，盐，水贻拌匀。

3、加入2个蛋黄搅匀，蛋黄煳好了，放一边备用。

4、开始打发蛋清，蛋清放在无水无油的打蛋盆里，刚开始的时候滴几滴柠檬汁，然后一边打发一边加入甜菊糖和玉米淀粉。

5、打发到干性，提起来有小尖角。

6、和蛋黄翻拌均匀，倒入模具，130度，上下火, 50分钟。

7、蛋糕胚烤好了，没有塌底也没有塌腰，上色很刚好。

8、来做桂花酒酿冻，除agar agar 以外的材料倒入小锅，煮沸后加入agar agar ，再煮2-3分钟熄火，放冰箱冷藏1小时以上备用。

9、打发装饰用的淡奶油，根据个人口味加糖。淡奶油要是冷的，刚从冰箱里拿出来那种，放在深一点的杯子里，恒温性高一点，能够更快打发

10、纸杯蛋糕挖一个洞，倒入桂花酒酿冻。

11、桂花酒酿纸杯蛋糕再裱花装饰一下即可。

(三)抹茶戚风蛋糕的家常做法

1、用料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，牛奶45g，玉米油45g，糖粉（蛋白）40g，糖粉（蛋黄）20g，蜜豆40g，柠檬汁5滴，抹茶粉6g，温水（拌抹茶粉）18g。

2、抹茶粉先用温水搅匀待用，蛋黄加糖搅匀，加牛奶搅匀，加油搅匀，加抹茶糊搅匀；筛入低筋面粉，翻拌均匀，切记翻拌像炒菜一样拌，不可画圈搅拌！会起筋的，就发不起来了！

3、预热烤箱170度，打蛋白蛋白打至大鱼眼泡是加1/3糖，继续搅打。打至泡沫细腻时加1/3糖继续搅打，打至出明显纹路时放最后1/3糖，和柠檬汁，低速搅打，这样才会泡沫细腻无大泡。

4、打至一起留有小尖角即可，取1/3蛋白霜拌入面糊，轻快的翻拌，拌匀。再加1/3蛋白霜翻拌均匀。拌好的蛋黄糊一起倒回蛋白霜内的空白处，不可直接倒在蛋白霜上，会砸死蛋白霜！

5、放入蜜豆拌匀，蜜豆可换个人喜欢的果干或不放，翻拌均匀。离蛋糕模糊15厘米处到入，这样会去掉大部分大气泡，提前模具轻震两次震出气泡。放入预热好的烤箱，转160烤50分钟即可温度时间根据自己烤箱脾气哦！不确定熟没熟，用牙签插入拔出光滑不带出一点面渣即可。

6、烤好取出正着震一下，立马倒扣等待晾凉，硅胶刮刀分离蛋糕和模具，手从底部托起脱模。锋利的刀划掉底部即可，脱模完成就可以美美地享受蛋糕啦。

(四)半开花篮蛋糕的做法和配方

1、材料：6寸戚风蛋糕坯一个，淡奶油250克，糖粉20克，意式奶油霜适量。

2、意式奶油霜黄油60克，蛋白25克，糖5克，水10克，糖10克。

3、将6寸戚风蛋糕胚分成3份，250克淡奶油加入20克糖粉打发好。

4、1层蛋糕片抹上奶油。

5、放入第2层蛋糕片，再抹上奶油。

6、放上第3层蛋糕片。

7、最后蛋糕表面抹平。

8、放冰箱冷藏一会儿。

9、将意式奶油霜打好，放上适量色素，装饰5瓣花，用裱花袋装入奶油在蛋糕上挤出小圆点。

(五)胡萝卜蛋糕的做法

1、主料：胡萝卜100克、鸡蛋150克。

2、辅料：发酵粉5克、小麦面粉250克、肉桂粉5克、葡萄干30克。

3、调料：盐2克、柠檬汁10克、白砂糖70克、植物油15克。

4、先将胡萝卜磨碎，轻轻拧干。

5、将蛋白打至膨松，加入糖拌匀，再逐渐加入蛋黄、植物油及胡萝卜碎。

6、将面粉、发酵粉、肉桂粉及盐拌匀，分3次加入，最后加入柠檬汁拌匀。

7、放入盛器内，撒上葡萄干，用“微波烧烤”高档H5分钟，即可食用。