1:五花肉的家常做法简单

1、原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

2、调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

3、五花肉切条放入凉水中撇去血沫，焯水定型。

4、捞出后晾凉切一样大的方块。

5、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料。

6、放入肉块煸炒，锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色。

7、炒到白糖变成枣红色关小火。

8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水。

9、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味。

10、最后加酱油调色，加盐调味。

11、炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。

2:白水煮五花肉正确方法

1、食材：五花肉500g，葱姜蒜适量，大料、花椒、香叶适量，酱油适量。

2、做法：

（1）将五花肉洗净，冷水入锅，加入生姜、大料、花椒、香叶少许；大火烧开后转小火慢炖，直到煮熟。

（2）取另一小碗放入蒜末、辣椒末、葱花，加入酱油拌匀既成蘸料。

（3）将煮熟的肉捞出，稍冷却后切成薄片。

（4）完成，直接蘸做好的酱汁食之。

3:酸菜五花肉粉条的做法

1、买来的酸菜反复冲洗干净，攥掉水分，五花肉切薄片，葱姜切碎，宽粉条提前温水浸泡变软。

2、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶，炸糊捞出扔掉，爆香葱姜，加入酸菜煸炒，加入适量多的水。

3、加入五花肉片大火烧开，小火炖15-20分钟左右，炖至五花肉出油，时间可以长点，酸菜不怕炖，时间越长越入味。

4、加入泡软的粉条，大火烧开，小火炖10分钟左右，至粉条熟，注意观察，别炖过了，炖过了粉条会黏在一起或者碎掉就不好吃，加入盐、生抽调味即可。