(一)蒜苗五花肉怎么做

1、五花肉250克、蒜苗3根、姜6片、料酒适量、郫县辣酱1大勺、白糖1茶匙、生抽1勺。

2、做法：去皮五花肉洗净切薄片。蒜苗摘好洗净切斜段。锅里烧热底油，7成热下五花肉煸炒至变色盛出。

3、留少量底油，加姜片，郫县豆瓣酱炒出红油，肉片下锅翻炒。蒜苗下锅，加入1茶匙白糖，一勺料酒，一勺生抽，豆瓣酱咸盐要少量放。炒匀关火。

(二)烧烤五花肉腌制配方

1、材料：五花肉300克、胡椒粉若干、葱一把、生抽老抽若干。

2、准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄薄的长片，加入黑胡椒粉，五香粉，花椒，生抽一点点，老抽上色，盐，耗油，黄酒去腥，生姜，白糖，再加入提前泡好的葱水，喜欢辣的可以加小米辣，辣椒粉，腌制40分钟以上，入味。热锅不用加油，直接把五花肉放平煎，五花肉自己会出油，煎至两面金黄，就烤好了。烤的时候直接挤一点柠檬汁提香去味，也可以腌制的时候挤进去。

(三)怎么做焖煮五花肉和土豆

1、材料：土豆2个，五花肉1斤，蒜头4片，盐少许，酱油适量，花生油适量。

2、把土豆用刀片剥皮，这里也可以使用其他工具，看个人喜好。剥皮后洗净，然后放入锅中，加水沸煮。

3、煮二十多分钟用筷子插一下，看是否熟透，如果熟了，就捞起来切成小块。

4、剥好蒜，洗净，然后切碎备用。

5、一切都准备好了，开始烧热锅，把猪肉放入锅中，再倒下蒜头爆炒。

6、待五花肉出油后，放盐，再将土豆倒入锅中和五花肉一起翻炒。再加上少许盐和酱油爆炒。

7、翻炒后，再倒水下去焖大概三十分钟左右，等土豆完全软化了，就可以起锅了。

(四)五花肉焖烟笋

1、材料：五花肉200克，泡发的烟笋500克，干辣椒数只，蒜瓣5个。

2、五花肉切片下油锅煸出香味，接着下笋片一起翻炒3分钟，一次性加足水，淹过材料多一些，大火烧开后转小火慢慢煨，盖盖子。

3、中途记得翻动一下，加入整只的干辣椒，调盐味继续。

4、快收汁前下蒜瓣，淋蚝油撒鸡精拌匀。