1、打入两颗鸡蛋,加入少许盐打散,倒入1.5倍的温开水。
2、蛋液过筛一下,撇去浮沫。
3、开水入锅,倒扣一只盘子,盖上盖子小火蒸八分钟。
4、关火焖三分钟后取出。
5、撒入香葱末,倒入半勺生抽、少许香油,用刀子切成小块。
6、蒸鸡蛋就做好了。
首先每个鸡蛋上面都要裹上防震气泡膜,然后放在蛋托上,蛋与蛋之间用塑料泡沫或者报纸之类的物品全部填满,外面要用硬质的纸箱包装,确保运输的时候不会变形和压坏,包装的纸箱里面要塞满填充物最好不要有空隙,这样可以最大限度保证鸡蛋不会受到碰撞。
1、水煮蛋
水煮蛋是最简单方便的补充优质蛋白的方式。水煮蛋的蛋白质营养利用率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。再加上有蛋壳的保护,鸡蛋的维生素、矿物质等营养保留得比较完整,可以说是最营养的吃法。
2、鸡蛋羹
这种做法因为要把鸡蛋打散,其中的水溶性维生素(比如维生素B1、维生素B2)及矿物质(比如钙、磷)会有所损失,融到蛋羹中。如果想要尽可能减少损失的话,选择低温加热会更好,不过其蛋白质吸收率会略低于水煮蛋,所以大家可以看着选。
3、茶叶蛋
在水煮过程中,茶叶中的酸碱渗透到鸡蛋里面,会影响铁元素的吸收。酱油和盐分量超标了,导致钠过多,吃了可能会水肿。如果你吃的蛋过咸的话,就不要经常吃了。不过茶叶蛋也有优势,因为煮的时间比较长,还在很咸的酱油里面长时间泡着,盐会吸收鸡蛋里面的水分,让鸡蛋的凝胶进一步脱水变硬,所以消化会更难,更加扛饿。
1、鸡蛋打入碗中,用筷子用力打,打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状。
2、然后根据自己口味加入盐少许,葱花切碎,再用筷子搅拌。
3、开火的时候先把锅烧热,再倒入油,一定要先热锅。
4、油烧至七成热时,倒入鸡蛋。
5、此时用铲子将边缘划开一道缝,待蛋液流出后打碎,鸡蛋全部变成固体后即可出锅装盘。
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